Formaggio Pertusio

In valle di Blenio, poco prima del passo del Lucomagno, nasce il fiume Brenno che percorre tutta la valle per sfociare nel Ticino. Proprio di fronte alla sorgente, sovrastata da un imponente masso di roccia, troviamo l’alpe Pertusio di Matthias Vitali. Nato il 23 ottobre 1987, Matthias ha rilevato l’azienda dei fratelli Marino e Luigi Truaisch dal…

Pane

Ogni giorno potete trovare nel nostro negozio il pane fresco della Valle di Blenio. Ci riforniamo da Bini Sagl un’azienda di Olivone che in molte occasioni è stata premiata per la qualità del suo prodotto. Se volete la garanzia di trovare il vostro pane preferito anche alla sera ve lo possiamo riservare. Buon pane a…

Miele nostrano Wyder

Il miele di castagno è prodotto dalle Api che raccolgono il nettare dai fiori del Castagno, il cui nome botanico è Castanea sativa. Il miele di castagno puro è di colore castano scuro, con un aroma forte e un gusto intenso e amarognolo. Il miele di Tiglio è prodotto dalle Api che raccolgono il nettare…

Formaggio Carassina

caseificio Il caseificio è stato modernizzato una ventina di anni fa con una caldaia in rame a doppio strato dove passa l’acqua fredda per il raffreddamento del latte o l’acqua scaldata da un impianto a legna. PRODUZIONE Si produce formaggio alpe Carassina DOP, formagella, robiole, ricotta, burro di panna. ‍ PRODUTTORE: Azienda agricola Martinelli Fausto e Marisa 6720…

Il formaggio della valle di Blenio

La qualità del formaggio d’alpe ticinese ha raggiunto un livello di tutto rispetto e pertanto può essere considerato il fiore all’occhiello dei prodotti caseari alpini. È prodotto a base di latte crudo di bovine e di capre che brucano l’erba dei pascoli situati tra i 1500 e i 2400 m.s.m., con predominanza di foraggere aromatiche come…

Registrazione della DOP “Formaggio d’alpe ticinese”

COMMUNIQUE DE PRESSE / Berna, il 31.5.2002 Registrazione della DOP “Formaggio d’alpe ticinese” “Formaggio d’alpe ticinese” è la prima denominazione di origine protetta (DOP) ticinese e la quinta di formaggio svizzero ad essere registrata. Dopo “L’Etivaz”, “Gruyère”, “Tête de Moine, fromage de Bellelay” e “Sbrinz”, l’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) ha iscritto la denominazione “Formaggio d’alpe…

La valle di Blenio

La Valle di Blenio è detta Valle del Sole perché non conosce il freddo. Certo, d’inverno si può sciare lungo piste che sembrano disegnate apposta per le famiglie oppure ci si può inoltrare lungo i sentieri innevati di dolci pianure per lo sci di fondo o per escursioni tra boschi e ruscelli. Ma anche nei…