Formaggio Pertusio

In valle di Blenio, poco prima del passo del Lucomagno, nasce il fiume Brenno che percorre tutta la valle per sfociare nel Ticino. Proprio di fronte alla sorgente, sovrastata da un imponente masso di roccia, troviamo l’alpe Pertusio di Matthias Vitali. Nato il 23 ottobre 1987, Matthias ha rilevato l’azienda dei fratelli Marino e Luigi Truaisch dal…

Il formaggio della valle di Blenio

La qualità del formaggio d’alpe ticinese ha raggiunto un livello di tutto rispetto e pertanto può essere considerato il fiore all’occhiello dei prodotti caseari alpini. È prodotto a base di latte crudo di bovine e di capre che brucano l’erba dei pascoli situati tra i 1500 e i 2400 m.s.m., con predominanza di foraggere aromatiche come…

Registrazione della DOP “Formaggio d’alpe ticinese”

COMMUNIQUE DE PRESSE / Berna, il 31.5.2002 Registrazione della DOP “Formaggio d’alpe ticinese” “Formaggio d’alpe ticinese” è la prima denominazione di origine protetta (DOP) ticinese e la quinta di formaggio svizzero ad essere registrata. Dopo “L’Etivaz”, “Gruyère”, “Tête de Moine, fromage de Bellelay” e “Sbrinz”, l’Ufficio federale dell’agricoltura (UFAG) ha iscritto la denominazione “Formaggio d’alpe…